أسرار اللون البرتقالي في الخضار والفواكه

أسرار اللون البرتقالي في الخضار والفواكه

لا شك أن التنويع في تناول الخضار والفواكه يمدّ الجسم بأكبر قدر ممكن من الفوائد، وذلك يعني تناول خضار وفواكه مختلفة الألوان، وبالتالي مختلفة العناصر الغذائية.
وتوجد في الطبيعة والأسواق وفي كل منزل، العديد من أصناف الخضار والفواكه ذات اللون البرتقالي، ولكن هذه الصفة المشتركة ليست مجرد صدفة، فجميع الخضروات والفواكه البرتقالية تحتوي على الفيتامينات التي تعود على الجسم بفوائد متشابهة.

فمثلاً، تعتبر هذه الفواكه والخضروات المسؤولة عن تحسين صحة البصر بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من فيتامين ( أ )، كما أنها تزيد المناعة وتخفّض احتمالية الإصابة بالسرطان، بفضل مضادات الأكسدة التي تزودها باللون البرتقالي والأصفر الغامق، وهي مركّبات “الكاروتينويد”.
كما أنها تحتوي على البوتاسيوم، وهو المعدن المسؤول عن الحفاظ على ضغط الدم بالمستوى الطبيعي.

ومن أمثلة الفواكه البرتقالية، المشمش والبرتقال والجريب فروت والشمام والبابايا والأناناس والخوخ، أما الخضروات فتشمل الذرة والبطاطا الحلوة والجزر والفلفل الحلو البرتقالي والأصفر.

مقالات ذات صله