أقراص بالجوز والتمر

المقادير:

نصف كوب سمنة نباتية، كوب وثلث سكر، نصف كوب حليب، 3 بيضات، 3 أكواب ونصف من الدقيق، ست ملاعق صغيرة مسطحة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة مسطحة قرفة، ملعقة صغيرة مسطحة من جوزة الطيب، كوب ربع تمر مفروم، نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل، ذرة ملح، كوب جوز مفروم قطع متوسطة الحجم، نصف ملعقة صغيرة مسطحة من بايكربونات الصوديوم.

الطريقة:

نخلي الدقيق مرتين ثم أضيفي اليه البيكنج باودر والقرفة وكبش القرنفل وجوزة الطيب وبايكرونات الصوديوم واخلطيها بعضها مع بعض جيداً.

حمصي الجوز المفروم بالمقلى قليلاً وانفضي الشور عنه، ثم نقي التمر وانزعي النواة والقمعة ان وجدت وافرميه الى قطع متوسطة الحجم وانثري عليه قليلاً منالدقيق حتى يتفكك بعضه عن بعض.

سني السمن والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً، ثم أضيفي اليه صفار البيض واخفقي قليلاً حتى يتجانس المزيج.

أضيفي الدقيق تدريجياً الى المزيج بالمناوبة مع الحليب واستمري في السن حتى تنفذ هذه المواد ويصبح الخليط ناعماً.

اخفقي بياض البيض معذرة الملح ثم أضيفيه الى الخليط وسني قليلاً حتى يمتزج مع الخليط، رشي الجوز المحمص فوق الخليط ورشي كذلك التمر واخلطيه بواسطة السن.

ضعي بملعقة صغيرة على الصينية وأخبزيه بفرن متوسط الحرارة من 15-20 دقيقة.

ملاحظة: يمكن إبدال التمر أو خلطه بنصف فنجان من الزبيب (زبيب صغير خاص للكعك).

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله