احذري : عادات خاطئة تؤدي إلى تسمم الطعام

احذري : عادات خاطئة تؤدي إلى تسمم الطعام

هناك بعض الأخطاء الصحية التي يقع فيها بعض النساء عند إعداد الطعام مما يؤدي إلى إفساده دون أن تشعرين وتؤثر هذه الأخطاء على صحة العائلة بأكملها نتيجة الإصابة بالتسمم الغذائي والنزلات المعوية الحادة. لكن، ماهي هذه الأخطاء التي نرتكبها دون قصد والتي تفسد الأطعمة؟ وما هي أهمية غسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها؟ .

أخطاء صحية تفسد الطعام :

1-عدم تغيير إسفنجة غسيل الأطباق:

تقوم معظم السيدات بغسل الأطباق بعد انتهاء الطعام بنفس الاسفنجة، دون أن تفكر بتغييرها. للأسف، يعتبر هذا  الفعل خطأ كبيراً لأن أوساخ الأدوات المطبخية تتراكم بالأسفنجة مسببة تكاثر للجراثيم والفيروسات. وعندما تقومين بمسح الأطباق بها، فإن هذه الميكروبات تتنقل إلى الطعام وتشكل خطراً صحياً كبيراً.

خاصة وأن عدم استبدال وتغيير إسفنجة مسح الأطباق من الأخطاء الشائعة والتي تقع فيها معظم النساء دون قصد مما يسبب تلوث وفساد الطعام.

ويفضل استخدام أكثر من إسفنجة، واحدة لغسيل الأطباق، وأخرى لأكواب المياه وعليك بتعقيمها دائمًا كل يوم في ماء يغلي مع ملعقة كلور. ولابد من استبدال الإسفنجة كل أسبوع أو أسبوعين على الأقل، لضمان الحصول على أفضل حماية من الجراثيم.

عادات خاطئة تؤدي إلى تسمم الطعام .,
عادات خاطئة تؤدي إلى تسمم الطعام .,

2-عدم غسل اليدين :

في معظم الأوقات تتراكم بعض الميكروبات والجراثيم على اليدين، وبالتأكيد يصعب عليكِ رؤيتها. لذلك، من الضروري غسل اليدين قبل طهي الطعام وخاصة الخضروات و يجب غسلهما بالصابون والخل بعد تقطيع اللحوم.وعلى  الرغم من أهمية غسل اليدين قبل الطهي وتحضير الطعام إلا أن هناك العديد من السيدات اللواتي يهملن هذه الخطوة.

لذلك لابد من غسل اليدين بالماء والصابون قبل تناول الطعام والفواكه، أو حتى قبل استعمال الأطعمة المعبأة لأنها قد تكون محتفظة ببعض الأتربة عليها.

3-ترك الطعام المثلج للإنصار:

عندما تتركين الأطعمة المثلجة على الطاولة لكي تذوب من الثلج فأنت تسمحين للبكتيريا بالتكاثر عليها. حيث أن البكتيريا تزداد وتتكاثر بشكل سريع في درجات الحرارة العالية ودرجات حرارة الغرفة. لذلك، لا تخرجي عزيزتي الطعام من المجمدة أو الفريزر وتتركيه على الطاولة. لكن، يمكنك تركها على رف بالثلاجة إذا كنت لاتحتاجينها في اليوم التالي.

أما إذا كنت تحتاجينها في الغد يمكنك تركها على الرف السفلي داخل وعاء حتى لاتتلوث باقي الأطعمة ولحماية الغذاء من تراكم البكتيريا عليها.

..عادات خاطئة تؤدي إلى تسمم الطعام
..عادات خاطئة تؤدي إلى تسمم الطعام

ومن الجدير بالذكر أن من أبرز الأخطاء الشائعة التي تتسبب في فساد الغذاء هي ترك الأطعمة المثلجة على الطاولة بعد إخراجها من الفريزر.

ولا يفضل وضع الدواجن واللحوم المتبلة على الطاولة أيضاً، ولكن يمكنك وضعها داخل الثلاجة بالتتبيلة منعاً لتكاثر البكتيريا والميكروبات.

4-غسل اللحوم:

عليكِ الا تغسلي اللحوم قبل طهيها أبدا، ولكن عليك بنقعها في القليل من الماء والخل لمدة دقيقتين، ثم بعد ذلك ضعيها في قدر على النار مع مقدار قليل من الماء المغلي حتى تموت البكتيريا المتراكمة حولها. قومي بطهيها بالطريقة العادية، وهذا ينطبق على اللحوم والدواجن النيئة فقط.

,,عادات خاطئة تؤدي إلى تسمم الطعام
,,عادات خاطئة تؤدي إلى تسمم الطعام

وذلك حتى لا تتعرض جميع الأسطح لانتشار البكتيريا عليها. فعند غسل اللحوم بالماء قبل طهيها يساعد على انتشار البكتيريا داخل المطبخ بسرعة، خاصة بكتيريا السالمونيلا والتي تسبب تسمماً غذائياً. وبالتالي، تؤدي السالمونيلا للإصابة بحالات الإسهال والجفاف والغثيان، والاضطرابات المعوية الحادة.

 

نبذة عن الكاتب

مروة فتحي محررة صحفية من مصر متخصصة بباب الاسرة والطفل

مقالات ذات صله