البيض المحشو بصلصة الخردل

المقادير

4 بيضات مسلوقة سلقاً جامداً

½ ملعقة صغيرة من الخردل (المستاردة)

ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون الحامض

¼ ملعقة صغيرة من الملح

رشة فلفل أحمر، حريف

ملعقة طعام من الزبدة اللينة أو المارجرين

2 ملعقتا طعام من الحليب أو الكريم

الطريقة:

–       يقشر البيض المسلوق ويوضع في الثلاجة ليبرد.

–       عندما يبرد البيض يعين أو يرسم في وسط كل واحدة منها رسم كأسنان المنشار بسكين حادة دقيقة الرأس. ثم يقطع بياض البيض بالسكين. من غير أن تغرز السكين في صفار البيض.

–       تفصل أنصاف البيض بعضها عن بعض، ويؤخذ الصفار ويهرس بالشوكة ثم يمزج مع سائر المقادير.

–       تملأ أنصاف البيض بهذا المزيج، ثم تقدم.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله