الجزر بالزبدة

المقادير

8 جزرات متوسطة الحجم (حوالي كوبان جزر مفروم)

¼ كوب زبدة

2 ملعقتا صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

ملعقة صغيرة من السكر

½ ملعقة صغيرة من الملح

كوب من خلاصة اللحم (أو مكعب من خلاصة الدجاج مذوب في كوب من الماء المغلي)

½ كوب ماء

2 ملعقتا طعام من الدقيق

الطريقة:

–       ينظف الجزر وتنزع أوراقه ثم يقشر ويفرم أقماراً متوسطة الحجم.

–       تذوب الزبدة في طنجرة فوق نار هادئة ويضاف إليها الجزر والبقدونس والسكر والملح.

–       تغطى الطنجرة بإحكام وتترك على النار مدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الجزر طرياً بعض الشيء.

–       يحرك الجزر في وقت لآخر لكي لا يحترق.

–       يوضع الماء والدقيق في إناء زجاجي (مرطبان) ممكن إغلاقه ويخض المرطبان جيداً حتى يمتزج الماء والدقيق.

–       يرفع الجزر بملعقة كثيرة الثقوب ويوضع جانباً في طبق ساخن ويغطى.

–       تصب خلاصة اللحم في الطنجرة التي طبخ فيها الجزر وتوضع على النار.

–       يعاد خض المرطبان جيداً ثم يضاف مزيج الماء والدقيق إلىخلاصة اللحم تدريجياً ويحرك الخيط باستمرار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك عليها مدة تتراوح بين 3 أو 5 دقائق.

–       يصب هذا المزيج فوق الجزر ويقدم.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله