الحمام المتبل

المقادير

7 طيور من الحمام السمين

3 ملاعق طعام من السمن

1 ملعقة طعام من الملح

½ ملعقة صغيرة من البهار

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ ملعقة صغيرة من القرفة

عصير نصف ليمونة حامضة

الطريقة

–       ينظف الحمام من الريش ثم يمرر فوق لهب النار حتى يحترق الريش الناعم أو الزغب.

–       يجوف الحمام من الأمعاء والحويصلة ثم يغسل جيداً من الداخل والخارج ويجفف ويقطع حسب الذوق.

–       يوضع السمن في قدر على نار متوسطة ويضاف إليه الحمام.

–       تضاف التوابل إلى الحمام ويقلب على النار مدة 15 دقيقة. كما يضاف إلى الحمام عصير الحامض ونصف كوب ماء.

–       تخفف النار تحت القدر وتغطى وتترك على النار مدة 20 دقيقة.

–       يقدم ساخناً ومعه سلطة خضار أو حمص بالطحينة.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله