العصافير المحمرة

المقادير

10 عصافير

ملعقة طعام من الملح

ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض

½ ملعقة صغيرة من البهار

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ كوب سمن أو زبدة

بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشناً

الطريقة

–       تنظف العصافير من الريش وتجوف وينظف داخل العصافير من الأمعاء.

–       تغسل من الداخل والخارج وتجفف بخرقة نظيفة.

–       يوضع السمن في القدر على النار وتضاف العصافير والبصل إلى السمن وتقلب فيه.

–       تضاف التوابل وتقلب العصافير على نار خفيفة مدة 20 دقيقة.

–       يضاف العصير الحامض إلى العصافير وتحرك على النار مدة 5 دقائق.

–       تقدم العصافير ساخنة مع سلطة الخضار.

العصافير المحمرة -2-

المقادير

6 عصافير صغيرة

ملعقة طعام من الزبدة

الطريقة:

–       يحمى الفرن إلى 450 ف.

–       تنظف العصافير وتغسل ثم تجفف ويغطى كل عصفور بشريحتين رفيعتين من الدهن.

–       توضع الزبدة في صينية وتوضع العصافير فيها وتطهى في الفرن مدة 5 دقائق ثم تخفف الحرارة إلى 350 ف وتترك العصافير في الفرن مدة تتراوح بين 5 دقائق و 15 دقيقة حسب الحجم.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله