بالخطوات: طريقة عمل الشيش برك

بالخطوات: طريقة عمل الشيش برك

يعتبر الشيش برك من الأكلات الشامية الشهيرة، وتم تحضيره ببعض المكونات الأساسية مثل اللحم المفروم، والعجين المطهي باللبن، تعرفي على طريقة عمل الشيش برك خطوة بخطوة.

المقادير:

لعمل العجين:
4 أكواب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف ماء
¼ كوب زيت نباتي
لعمل خليط اللبن
2 لتر لبن
3 ملاعق كبيرة نشاء
1 مكعب مرقة دجاج
للقدحة: 3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¼ كوب كزبرة خضراء (مفرومة)

لعمل الحشوة:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة بصل مفروم
250 جم لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير:
1- لعمل الحشوة:
قلبي الزيت النباتي مع البصل واللحم المفروم حتى ينضج اللحم، ثم رشي القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
2- لعمل العجين
اخلطي الطحين مع الملح والماء، حتى تصبح لديك عجينة متماسكة، ثم ادهنيها بالزيت.

3- رشي الطحين على سطح نظيف لفرد العجينة، ثم ابدئي بفرد العجينة باستخدام (النشابة)، ثم قطعيها على هيئة دوائر صغيرة الحجم.
4- بللي أطراف العجين بالقليل من الماء، ثم ابدئي بحشو العجينة بالخليط.
5- لفي العجين بعد حشوه ليصبح على هيئة كرات صغيرة.
6- لعمل خليط اللبن:
ضعي اللبن في قدر على النار، ثم اضيفي النشا، ممع التحريك باستخدام المضرب اليدوي، ثم اضيفي مكعب مرقة دجاج إلى المزيج.
7- ضعي حبات العجين المحشوة في خليط اللبن واتركيه حتى يتسبك.
8- لعمل القدحة
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اضيفي الثوم والكزبرة وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.

9- صبي الشيش برك في أطباق التقديم، ثم رشي القدحة على الوجه، وقدمي الصحن ساخناً.

شاهد: فيديو مقترح من يوتيوب

 

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله