جمبري بالعجين

المقادير

عجين بيتزا

½ كيلو من القريدس

¼ كوب من الخل الأبيض

½ كوب من عصير البندورة الكثيف

½ معقة صغيرة من مسحوق أوراق الحبق

صفار بيضتين

2 ملعقتا طعام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

4 فصوص ثوم مفرومة

½ ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والفلفل الحريف

ملعقة صغيرة من الملح

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

كوب من الحليب

الطريقة

–       يقشر القريدس ويغسل ويصفى.

–       يحمر الثوم مدة دقيقة ويضاف القريدس إلى الثوم ويحرك حتى يصبح لونه زهرياً مدة 3 دقائق.

–       يضاف عصير البندورة إلى القريدس ويحرك على النار حتى يغلي الخليط.

–       يخفق صفار البيض والخل والملح والتوابل ثم يضاف إلى القريدس ويحرك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان (لا يغلي).

–       ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.

–       يرق العجين إلى رغيف بسماكة ورق الكرتون ثم يدهن العجين بقليل من زيت الزيتون.

–       يخبز الرغيف حتى ينتفخ ثم يصب الحشو فوق الرغيف ويزين بالبقدونس ثم يخبز مرة ثانية حتى يصبح لون الرغيف ذهبياً.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله