حمص باللحمة

حمص باللحمة

مجلة شباب 20

مقادير الحمص:
1-حمص حب مسلوق 2 كوب
2-طحينة 1 كوب
3-ملح طعام حسب الرغبة
4-عصير ليمون 2 حبة
مقادير اللحم:
1-لحم رأس العصفور 400 غم مسلوقة وناضجة
2-سمن بلدي 1 ملعقة كبيرة
3-ملح،فلفل أسود،ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4-صنوبر محمص ملعقتين كبيرتين للزينة
5-رشة كمون،رشة سماق مطحون،رشة شطة بودرة

*طريقة التحضير:
لتحضير الحمص نضع الحمص في خلاط ونخفقه جيدا ونبدأ بإضافة الطحينة بتروي،نضيف الملح وعصير الليمون،ونستمر بالخفق حتى يصبح الحمص خليطا متجانسا متماسكا،نفرد الحمص في جاط مفتوح وعميص شيئا ما.
في مقالة نضع ملعقة السمنة البلدي ونضيف اللحم ونقوم بتقليبه جيدا،نرش الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونحرك جيدا إلى أن يحمر لون اللحم.
نضع قطع اللحم والسمن على وجه الحمص المفرود في طبق تقديم،نضيف الصنوبر المحمص ونرش الكمون والسماق والشطة للزينة،صياما مقبولا وافطارا شهيا.

مقالات ذات صله