سمك مسكوف عراقي

سمك مسكوف عراقي

مجلة شباب 20

المقادير:
1-سمكة وزنها 1.5كغم منظفة ومفتوحة من ظهرها إلى نصفين متماسكين
2-ثوم مفروم ناعم 4 فص
3-خل أبيض 3 ملاعق
4-ملعقة صغيرة فلفل أسود
5-ملعقة كبيرة ملح
6-عصير ليمون ثلث كوب
7-كمون مطحون 2 ملعقة صغيرة
8-لومي مطحون ناعم 2 ملعقة صغيرة
9-بصل 2 حبة مفروم ناعم
10-طماطم 2 حبة متوسطة مفروم ناعم
11-كوب بقدونس 2 مفروم ناعم
12-معجون طماطم 3 ملعقة

*طريقة التحضير:
نقوم بفرد السمكة وهي مفتوحة على صينية شوي عليها قطعة من القصدير،ونرش عليها الملح والفلفل الأسود والكمون واللومي والخل وعصير الليمون ونصف كمية الثوم الثوم ونفركها جيدا ثم نضعها في فرن حرارته متوسطة لمدة 40 دقيقة.
لعمل الصلصلة نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل و نحركه حتى يصبح لونه ذهبيانثم نضيف الطماطم والبقدونس والنصف الآخر من الثوم ومعجون الطماطم ونحرك المكونات جيدا حتى تذبل،نضيف الصلصلة المتكونة لدينا ونفردها على سطح السمكة،ثم نرجعها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر لونها،صياما مقبولا وافطارا شهيا.

 

مقالات ذات صله