شرائح اللحم (انتركوت) على الطريقة النمساوية

المقادير

4 شرائح من اللحم، سماكة كل واحدة منها حوالي 2 سنتيمتر

ملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

4 ملاعق طعام من الدقيق

4 ملاعق طعام من الزبدة

بصلتان إلىدوائر

الطريقة

–       توضع شرائح اللحم بين الورق المشمع وتطرق بالمطرقة حتى تصبح مسطحة ورقيقة.

–       تتبل الشرائح بالتوابل وتغطى بالدقيق.

–       تذوب الزبدة في مقلاة فوق نار قوية وتحمر شرائح اللحم فيها مدة 4 دقائق على الجهتين حتى تحمر جيداً.

–       ترفع الشرائح من الزيت وتوضع في مكان دافئ.

–       تغطى دوائر البصل الدقيق وتقلى في لاالمقلاة ثم تصفى وتوضع على شرائح اللحم وتقدم.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله