صلصة خاصة بالمعكرونة

المقادير

كيلو باذنجان

3 ملاعق طعام زيت زيتون

¼ كوب زبدة أو زيت نباتي

بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً

فصان من الثوم

كيلو بندورة حمراء مقشرة ومفرومة ناعماً

¼ كوب خل

½ كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم

رشة فلفل أسود، رشة حبق، وملعقة صغيرة من الزعتر اليابس ورشة ملح

الطريقة

–       يقشر الباذنجان ويفرم ناعماً ثم ينثر عليه قليل من الملح ويترك جانباً في المصفاة مدة نصف ساعة.

–       في مقلاة ويحمر الباذنجان المفروم على نار متوسطة الحرارة.

–       يرفع الباذنجان من الزيت ويوضع البصل والثوم في المقلاة ويضاف إليهما زيت زيتون.

–       يحرك البصل والثوم على النار مدة 5 دقائق ثم يضاف إلى المقلاة، التوابل والملح والبندورة والفلفل الأخضر.

–       يضاف الباذنجان إلى الخليط ويترك على النار الخفيفة مدة 10 دقائق.

–       تقدم الصلصة ساخنة مع الاسباغيتي.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله