طبق الكسكسي المغربي

طبق الكسكسي المغربي

مجلة شباب 20

المقادير:
1-كسكس 1كغم
2-لحم ضأن 8 قطع بعظمه”1.5 كغم”
3-لفت مقطع أصابع كبيرة 400 غم
4-جزر مقطع شرائكبيرة 400 غم
5-كوسا مقطعة شرائح كبيرة 400 غم
6-حمص منقوع لمدة 12 ساعة ومغسول 100 غم
7-بصل مفروم ناعم 2 حبة كبيرة
8-كزبرة خضراء مقرومة ناعم 1.5كوب
9-ملح،فلفل أسود،ملعقة صغيرة زعفران
10-زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة
11-سمنة 150 غرام

*طريقة التحضير:
في طنجرة كبيرة نضع قطع اللحم لكي تنضج مع 6 كوب ماء ساخن ونضيف البصل والحمص والزعفران والزنجبيل والملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات جيدا حتى تتمتزج النكهات مع اللحم.
نقوم بإضافة بعض الماء المخلوط بالملح ونضيفه إلى الكسكس ونحركه جيدا،نصفي الكسكس من الماء ونضعه في مصفاة خاصة بالطهو على البخار،نضع المصفاة فوق طنجرة اللحم لكي ينضج الكسكس على البخار.
عندما ينضج الكسكس نقوم بتذويب السم
بعد ساعة من وضع اللحم على النار نضيف الكوسا والجزر واللفت و الكزبرة الناعمة ونحرك المكونات جيدا.
عندما ينضج اللحم والكسكس نقوم بتفريغه في طبق تقديم مناسب،نقوم بعمل حفرة في وسط طبق الكسكس،نضيف قطع اللحم إليها ثم نوزع قطع الخضار على وجه الطبق بالإضافة إلى الحمص،نصب المرق في وعاء تقديم،صياما مقبولا وافطارا شهيا.

مقالات ذات صله