طريقة إعداد الفلافل

طريقة إعداد الفلافل

مجلة شباب 20

مقادير إعداد الفلافل:
1-كيلو حمص حب منقوع لمدة 12 ساعة ومغسول ومصفى من الماء
2-باقة من البقدونس
3-ثوم 4 فص
4-ملح
5-فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
6-كمون ملعقة صغيرة
7-كزبرة ناشفة 1 ملعقة صغيرة مطونة
8-بهارات فلافل 1 ملعقة كبيرة
9-نصف ملعقة صغيرة كربونة فقط تستخدم قبل القلي

*طريقة إعداد الفلافل:
نقوم بطحن الحمص المنقوع والبقدونس والثوم في ماكينة اللحم الكهربائية بالقالب المتوسط، لمرتين على التوالي، ثم نضعه في وعاء ونضيف له جميع المكونات المذكورة عذا الكربونة ونقوم بدعكها جيداً حتى توزع النكهات و تتجانس العجينة وتتماسك، نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار ، وفي أثناء تسخسن الزيت نضيف الكربونة لعجينة الفلافل ونخلطها جيداً حتى تتوزع على كامل العجينة، عندما يسخنالزيت نبدأ بملئ قالب الفلافل بالعجينة و نقوم بإزالة الزوائد التي على القالب حتى يكون شكل الفلافل المقلية موحداً، نبدأ برمي الفلافل في المقلاة عندما يسخن الزيت ونقلب الفلافل بالزيت حتى يحمر لونها ثم نرفعها عن الزيت ونصفيها منه، تقدم الفلافل ساخنة، صحة وعافية.

 

مقالات ذات صله