طريقة عمل أرز بخاري مدخن

طريقة عمل أرز بخاري مدخن

المقادير:
1 حبة فحم
4 أكواب أرز بسمتي
¾ زيت ذرة
10 قطع أفخاذ دجاج
ورقتين غار
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة كمون
3 حبات جزر
2 حبة بصل
1 قرن فلفل أحمر
½ كوب زبيب

طريقة التحضير:
1- اغسلي الأرز جيداً، ثم اغمريه في وعاء به ماء، واتركي الوعاء جانباً لمدة 15 دقيقة.
2- احضري قدر وضعي به القليل من الزيت، ثم اضيفي قطع الدجاج، ورشي القليل من بهارات مشكلة، والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي المكونات لبضع دقائق حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي، ثم ارفعي الدجاج من النار، واتركيه جانباً.
3- اضيفي إلى القدر كل من الجزر والبصل والفلفل الأحمر والأخضر، وقلبي المكونات حتى يصبح ذهبي اللون.
4- أضيفي 5 أكواب من الماء واتركي الخليط حتى يغلي.
5- اضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي لمدة دقائق، ثم اعيدي إضافة قطع الدجاج على سطح الأرز، ورشي فوقه القليل من الزبيب.
6- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
7- سخني الفحم جيداً، ثم ضعي قطعة صغيرة من ورق الألومنيوم على سطح الأرز وضعي فيها قطرات من الزيت، وضعي الفحم في الزيت حتى يتصاعد الدخان، ضعي الغطاء على القدر، واتركيه لمدة دقيقة، ثم ازيلي الفحم.

شاهد: فيديو مقترح من يوتيوب

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *