طريقة عمل الريزوتو بالمشروم

طريقة عمل الريزوتو بالمشروم

المقادير:
8 أكواب ونصف مرقة دجاج
140 جم فطر (طازج ومقطع)
4 حبات كرات (مفروم)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب أرز أوربوريو
ثلثي كوب جبن بارميزان
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
بقدونس مفروم (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
1- سخني مرقة الدجاج في قدر على نار متوسطة الحرارة، واتركي المرقة حتى تغلي، ثم اغرفي ملعقتين في وعاء واتركيه جانباً، ثم أضيفي الفطر إلى هذا الوعاء، واتركي الفطر والمرقة جانباً لمدة 20 دقيقة، ثم صفي المرقة من الفطر عبر المصفاة، ثم أضيفي المرقة إلى القدر واتركيه على نار متوسطة حتى وقت إضافة الأرز إلى المرقة.
2- ضعي الفطر في مقلاة واسعة وابدئي بتحميره في كمية من الزيت.
3- سخني الكمية المتبقية من زيت في قدر آخر على درجة حرارة متوسطة، ويتم طهي الكرات بها حتى ينضج، ثم أضيفي الأرز مع التقليب واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي نصف كوب من المرقة مع الاستمرار في التقليب حتى يمتص الأرز هذا المرق.
4- أضيفي المتبقي من المرقة مع الاستمرار في التقليب، ولاحظي تشرب السائل تماماً، وبعد مرور 20 دقيقة ستلاحظين أن الأرز قد نضج أصبح طرياً.
5- اضيفي الفطر المقلي إلى الأرز وقلبي المكونات مرتين ثم رشي الجبن وانثري الملح والفلفل.
6- قدمي الطبق ساخناً وزينيه بالمزيد من الجبن والبقدونس المفروم.

شاهد: فيديو مقترح من يوتيوب

 

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله