طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المقادير:
½ كيلو كبدة (مقطعة شرائح)
2 فص ثوم
3 ملاعق صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
¼ كوب زيت نباتي
3 حبات ليمون (عصير)
فلفل رومي أخضر (مقطع شرائح طولية)
فلفل حار (حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود ( حسب الرغبة)
طماطم (مقطعة شرائح طولية)

طريقة التحضير:
1- اغسلي الكبدة جيداً بالماء والملح والخل، ويمكنك إضافة عصير الليمون للتخلص من الرائحة الكريهة.
2- قطعي الكبدة شرائح طولية رفيعة واتركيها جانباً.
3- اخلطي عصير الليمون مع البهارات ( الكمون، الكزبرة، الشطة، الملح، الفلفل الأسود)، وتبلي بهم الكبدة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ التتبيلة.
4- ضعي الزيت والثوم وشوحيهم قليلاً، ثم اضيفي الكبدة على الفور مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون الكبدة.
5- اضيفي الفلفل المقطع والطماطم قبل ان تنضج الكبدة تماماً، واستمري في التشويح حتى تنضج تماماً، ثم ارفعيها من النار.
6- قدمي الكبدة في ساندويتشات مع الطحينة أو صوص المايونيز.

شاهد: فيديو مقترح من يوتيوب

 

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله