طريقة عمل الكبسة السعودية

طريقة عمل الكبسة السعودية

المقادير:
3 أكواب أرز بسمتي
½ كوب زيت ذرة
2 حبة بصل (كبير الحجم- مفروم)
4 فصوص ثوم (مهروس)
3 قرون فلفل أخضر ( مقطع أنصاف)
3 حبات لومي
10 حبات هيل
10 حبات قرنفل
1 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 حبات طماطم ( كبيرة الحجم/ مفروم ناعم)
1 كيلو دجاج

طريقة التحضير:
1- ضعي الزيت في قدر على النار المتوسطة، ثم اضيفي البصل، والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل، ثم اضيفي الفلفل واللومي، وقلبي الخليط حتى يأخذ اللون الذهبي.
2- اضيفي معجون الطماطم إلى الخليط السابق، وقلبي المكونات حتى تجف، ثم اضيفي البهارات، والطماطم المفرومة، واتركي الخليط حتى يتسبك قليلاً.
3- اضيفي الدجاج، واغمري الدجاج بالماء، ثم غطي القدر، واتركي على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
4- ارفعي الدجاج من النار، ثم اتركي المرقة تغلي، ثم يضاف الأرز، واتركيه يغلي لمدة دقيقا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
5- لشوي الدجاج:
ضعي الدجاج في صينية واسعة، ثم امسحي سطح الدجاج بالقليل من معجون الطماطم، ثم انثري عليه بعض الكركم، ويتم تسخين الفرن، ثم نبدأ بالشوي، ونترك الدجاج جانباً.
6- يوضع الأرز في صحن التقديم، ويوضع فوقه الدجاج المشوي، ويقدم ساخناً.

 

شاهد: فيديو مقترح من يوتيوب

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله