طريقة عمل المنتو

طريقة عمل المنتو

المقادير:
لعمل العجينة:
3 أكواب دقيق
1 كوب ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت ذرة

للسلق:
¼ كوب زبدة (مذابة)

لعمل الحشو:
500 جم لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة بودرة بصل
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

لعمل الصلصة:
4 حبات طماطم ( مفرومة)
4 قرون فلفل حار
4 فصوص ثوم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خل

لبن زبادي ( حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
1- ضعي الدقيق، الماء، الملح، والزيت في وعاء الخلاط، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة، اعجني العجينة ببطء لمدة 6 دقائق، ثم اتركيها لمدة ساعة.
2- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
3- قطعي العجينة باستخدام قطاعة مقاس 6 سم، وقطعيها إلى دوائر.
4- ضعي اللحم والملح والبهارات والثوم والبابريكا والشط في صحن، وقلبي المكونات حتى تختلط، ثم شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة.
5- خذي دائرة من العجينة ثم ضعي الحشو وشكليها على هيئة سنبلة.
6- احضري قدر المنتو، وامسحيه بالزبدة المذابة، ثم رصي المنتو في القدر مع ترك فراغ بين كل قطعة والأخرى، وامسحي المنتو بالزبدة.
7- ضعي الماء والملح في القدر، وسخني القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
8- اسلقي المنتو لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
9- لعمل الصلصة: ضعي الطماطم في كسرولة مع الفلفل والثوم والزيت والسماق والملح والخل واتركيه حتى يتسبك.
10- قدمي المنتو مع الصلصة والزبادي.

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله