طريقة عمل عجينة السمبوسك

طريقة عمل عجينة السمبوسك

المقادير:
4 ملاعق كبيرة سمنة
2 حبة بيض (طازج)
2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
1 كوب زيت دوار الشمس
1 حبة بصل مفروم
1 كوب لبن كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة خل
1 رشة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ كيلو لحمة مفرومة

طريقة التحضير:
1- في وعاء اخلطي الدقيق والباكينج باودر ونصف ملعقة من مالملح والسكر جيداً حتى يتجانس الخليط.
2- اضيفي اللبن و2 ملعقة سمن والخل واخلطيه جيداً لمدة دقيقتين حتى تحصلي على عجينة ملساء.
3- غلفيها في نايلون واتركيها لمدة ساعة تتخمر.
4- خلال هذه الساعة عصجي اللحم، وضعي البصل مع ملعقتين من السمن على النار حتى يذبل البصل، ثم ضعي اللحم وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب واتركي اللحم حتى ينضج.
5- احضري العجينة وخذي ثلثها وافرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
6- شكّلي العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
7- بللي حواف قطع السمبوسك بالماء ثم ضعي ملعقة من الحشو فيم نتصف العجين واغلقيها على شكل نصف دائرة، وثبتي الحواف جيداً، وقومي بالضغط على الحواف بأطراف شوكة.
8- اقلي السمبوسك في زيت مسخن سابقاً، واتركيها حتى تحمر مع التقليب، ثم قديمها ساخنة.

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله