طريقة عمل عجينة السمبوسك

طريقة عمل عجينة السمبوسك

المقادير:
4 ملاعق كبيرة سمنة
2 حبة بيض (طازج)
2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
1 كوب زيت دوار الشمس
1 حبة بصل مفروم
1 كوب لبن كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة خل
1 رشة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ كيلو لحمة مفرومة

طريقة التحضير:
1- في وعاء اخلطي الدقيق والباكينج باودر ونصف ملعقة من مالملح والسكر جيداً حتى يتجانس الخليط.
2- اضيفي اللبن و2 ملعقة سمن والخل واخلطيه جيداً لمدة دقيقتين حتى تحصلي على عجينة ملساء.
3- غلفيها في نايلون واتركيها لمدة ساعة تتخمر.
4- خلال هذه الساعة عصجي اللحم، وضعي البصل مع ملعقتين من السمن على النار حتى يذبل البصل، ثم ضعي اللحم وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب واتركي اللحم حتى ينضج.
5- احضري العجينة وخذي ثلثها وافرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
6- شكّلي العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
7- بللي حواف قطع السمبوسك بالماء ثم ضعي ملعقة من الحشو فيم نتصف العجين واغلقيها على شكل نصف دائرة، وثبتي الحواف جيداً، وقومي بالضغط على الحواف بأطراف شوكة.
8- اقلي السمبوسك في زيت مسخن سابقاً، واتركيها حتى تحمر مع التقليب، ثم قديمها ساخنة.

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *