طريقة عمل كورما الدجاج الهندي

طريقة عمل كورما الدجاج الهندي

المقادير:
4 صدور دجاج فيليه
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
40 جم زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة شطة بودرة
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
100 مل كريمة سائلة
300 مل مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة لوز محمص (للتزيين)
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ( للتزيين)

طريقة التحضير:
1- قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وابدأي بتتبيله بالملح والفلفل.
2- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها الدجاج وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
3- ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في صحن جانباً.
4- أضيفي باقي كمية الزيت لنفس المقلاة، ثم أضيفي الزبدة والبصل مع التقليب، ولتكن الحرارة متوسطة واستمري بالتحريك لمدة 10 دقائق حتى يتكرمل البصل ويأخذ اللون الوردي.
5- أضيفي الزنجبيل والثوم والشطة البودرة والكركم والكزبرة المطحونة وقلبي لمدة دقيقة واحدة.
6- أضيفي السكر ومرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي على النار.
7- أضيفي الدجاج المحمر إلى الخليط السابق وقلبي من وقت لآخر.

شاهد: فيديو مقترح من يوتيوب يوضح طريقة عمل كورما الدجاج الهندي

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله