طريقة عمل يالنجي الباذنجان

طريقة عمل يالنجي الباذنجان

مجلة شباب 20

مقادير عمل يالنجي الباذنجان:
1-باذنجان صغير محفور من الداخل 15 حبة
2-أرز قصير الحبة مغسول 1 كوب
3-طماطم مفرومة ناعم نصف كوب
4-بقدونس مفروم ناعم ربع كوب
5-بصلة مفروم ناعم ربع كوب
6-ثوم مهروس 3 فص
7-ملح،فلفل أسود
8-عصير ليمون 2 حبة
9-ربع كوب زيت زيتون
10-بهارات مشكلة ملعقة صغيرة

*طريقة عمل يالنجي الباذنجان:
نضع جميع المكونات السابق ذكرها في ووعاء عميق ونحركها جيدا حتى تتجانس و تتوزع النكهات، نبدأ بحشي حبات الباذنجان بالحشوة التي حضرناها ونغلقها بلب الباذنجان الباقي عند حفره.
في طنجرة على النار نضع فيها 5 كوب ماء ساخن ونضيف لها الملخ والفلفل الأسود و 5 فص من الثوم المهروس وعصير ليمونتين،وعندما تبدأ بالغليان نضيف الباذنجان المحشي.
نتركه على نار هادئة يغلي وهو مغطى لمدة لا تقل عن نصف ساعة لحين نضوجه،نرفح حبات يالنجي الباذنجان الناضجة عن الصلصة ونصفها في طبق تقديم مناسب مع تزيين الطبق بشرائح من الطماطم والليمون وغيرها من الخضار،يمكن أن تقدم باردة أو ساخنة حسب الذوق،صحة وعافية.

مقالات ذات صله