فتة المكدوس

فتة المكدوس

مجلة شباب 20

المقادير:
1-باذنجان 2 حبة كبيرة مقطعة شرائح و مقلية
2-خبز محمص 1 رغيف مقطع مربعات صغيرة
3-لحم مفروم ناعم 400 غم
4-بصل 1 حبة كبيرة مفرومة ناعم
5-ملح،فلفل أسود
6-بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
مقادير الطرطور:
1-كوب 1 لبن رائب
2-ربع كوب طحينة سمسم
3-ثوم مهروس 2 فص
4-ربع كوب عصير ليمون ليمون
5-ملح
6-نصف كوب بقدونس مفروم ناعم للزينة
7-ربع كوب صنوبر محمص للزينة

*طريقة التحضير:
لتحضير اللحم نقوم بوضع ملعقتي زيت نباتي في مقلاة على النار،نضيف البصل المفروم ونحرك جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا،نضيف اللحم المفروم ونضيف له الملح والفلفل الأسود والبهارات ونحرك جيدا حتى ينضج اللحم.
لنحضير الطرطور نحضر وعاء عميق،نفرغ اللبن والطحينة والثوم والملح و عصير الليمون،نحرك المكونات جيدا حتى يصبح الطرطور متماسكا ومتجانسا.
لتطبيق فتة المكدوس نقوم بفرد نصف قطع الباذنجان المقلي كطبقة أولة في جاط تقديم،نوزع عليها نصف كمية الخبز المحمص،نضع نصف كمية اللحم،نقوم بعمل طبقة ثانية من الباذنجان والخبز المحمص،نضيف الطرطور بحيث يغطي الطبق بالكامل،نضيف النصف الآخر من اللحم ونرش فوقه البقدونس المفر

مقالات ذات صله