فطائر العجين بالخضار والجبن

المقادير

العجين

3 بيضات مخفوقة

1/3 ثلثا كوب من الدقيق

رشة ملح ورشة فلفل أسود

كوب من الحليب

الحشو

كوب من الجبن المبشور (غرويير)

3 ملاعق طعام من الدقيق

3 بيضات مخفوقة

½ كوب من أوراق السبانخ المفرومة

كوب من الفطر المفروم

شرائح من اللحم المحمر

½ ملعقة صغيرة من الملح

رشة فلفل أسود ورشة رفة

ملعقة صغيرة من الخل

زيت للقلي

صينية خاصة بقوالب البريوش

الطريقة

–       يحضر العجين فيخلط الدقيق والبيض والملح والحليب ويخفق المزيج، ثم يترك جانباً مدة نصف ساعة.

–       تخلط مواد الحشو جميعها جيداً باستثناء شرائح  اللحم المحمر.

–       توضع مقلاة سميكة القعر قطرها 20 سنتيمترا على النار المتوسطة الحرارة.

–       يدهن قعر المقلاة الحارة بقليل من الزيت بواسطة قطعة من القطن ثم تصب ملعقتا طعام من العجين في المقلاة وتحرك الملاة وتدور بحيث يغطى العجين قعر المقلاة بالتساوي ويشكل رغيفاً.

–       يرفع الرغيف بعد أن يجف من المقلاة ويوضع داخل قالب من قوالب صينة البريوش بحيث يأخذ شكل القالب.

–       تعاد الكرة حتى ينتهي العجين وتوضع الأرغفة في القوالب.

–       يصب الحشو داخل الأرغفة بالتساوي.

–       تخبز الصينية في الفرن الحار 400 مدة 15 دقيقة ثم ترفع قوالب العجين المحشوة من الصينية وتزين بشرائح اللحم المحمص وتصف في الطبق وتقدم.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله