كبة مبرومة

كبة مبرومة

مجلة شباب 20

مقادير العجينة:
1-نصف كغم لحم ضأن هبرة ناعمة
2-نصف كغم برغل ناعم مغسول ومطحون بماكينة اللحمة الناعمة
3-بصل 2حبة متوسطة مطحونة بماكينة اللحمة الناعمة
4-ملح،فلفل أسود،شطة بودرة ملعقة صغيرة،ملعقة كمون مطحون صغيرة
مقادير الحشوة:
1-نصف كغم لحمة مفرومة ناعم
2-بصل 2 حبات متوسطة مفرومة ناعم
3-فستق حلبي 4 ملعقة كبيرة
4-ملح،فلفل أسود

*طريقة التحضير:
لعمل العجينة نقوم بوضع مكونات العجينة في وعاء عميق،نقوم بعجنها براحة اليد حتى تصبح متماسكة و ومتجانسة وكتلة واحدة.
لعمل الحشوة نقوم بوضع اللحمة المفرومة في مقلاة ونضيف لها البصل المفروم ونحركهما جيدا وقبل الاستواء بثلاث دقائق نضيف الملح والفلفل الأسود والفستق الحلبي ونحرك المكونات جيدا،ثم نضعها في طبق مفرود حتى تبرد.
نأخذ مقدار 150غم من العجينة ونمدها بالشوبك على شكل مستطيل رقيق في كيس نايلون مفتوح،نفرد الحشوة عليها ونفوم ببرمها بمساعدة كيس النايلون بحيث يتشكل لدينا شكل اسطوانة، نحكم إغلاقها من الجانبين ومن نهاية المبرومة المتشكلة وهكذا تباعا.
في صينية فرن نصف اسطونات الكبة المبرومة ونعغمرها إما بالسمن أو الزيت النباتي وندخلها إليه،تكون درجة حرارة الفرن متوسطة،عندما يحمر لونها من كل الجوانب نخرجها من الفرن،وتصفى من الزيت أو السمن جيدا،نقوم بفردها في جاط وبواسطة سكين نقوم بتقطيعها على شكل دوائر بسماكة 4 سم”تقدم ساخنة”،صياما مقبولا وافطارا شهيا.

مقالات ذات صله