كبة مشوية

كبة مشوية

مجلة شباب 20

مقادير العجينة:
1-لحم مفروم ناعم هبرة 300 غم
2-برغل ناعم مغسول ومطحون في ماكينة اللحمة الناعمة 500 غم
3-بصلة صغيرة مفرومة ناعم في ماكينة اللحمة الناعمة
4-ملح،فلفل أسود
5-نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم
مقادير الحشوة:
1-لحمة هبرة ناعمة 200غم
2-لحمة مع دهنة خاروف ناعمة 300 غم
3-بصل 2 حبة كبيرة مفرومة ناعم
4-جوز مجروش خشن نصف كوب
5-دبس رمان 4 ملاعق كبيرة
6-حب رمان حامض ربع كوب
7-ملح،فلفل أسود

*طريقة التحضير:
توضع مكونات الحشوة في وعاء غميق،نقوم بعجنها جيدا بواسطة اليدين بحيث تصبح كتلة متماسكة ومتجانسة.
في مقلاة كبيرة نضع اللحمة مع دهن الخاروف ويضاف البصل الناعم ونحرك جيدا حتى تنضج اللحمة،نضيف الملح والفلفل الأسود ودبس الرمان وحب الرمان والجوز ونحرك جيدا ونضع اللحم الناضج في طبق مفرود حتى يبرد.
نصنع كرات صغيرة من عجينة الكبة المجهزة ونقوم بفرد كل كرتين بواسطة صحن صغير دائري بحيث تتشكل على شكل أقراص مفتوحة ورقيقة،في قرص نضع كمية مناسبة من الحشوة،ونغطيها بقرص آخر ونحكم إغلاقها ونشكلها بحيث تصبح نصف كرة.
نحضر منقل فحم يكون الفحم فيه محترقا على شكل جمر،نفرد حبات الكبة على شبك شوي ونقوم بتحميرها من الأعلى والأسفل،نفرد حبات الكبة المشوية في طبق تقديم مفتوح”تؤكل ساخنة”،صياما مقبولا وافطارا شهيا.

 

مقالات ذات صله