كبدة على الحطب

كبدة على الحطب

المقادير:
250 جم كبدة غنم
جبن شيدر كريمية
خبز صاج أو فينو (حسب الرغبة)
خس مقطع شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل قطع صغيرة
1 حبة طماطم قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 فلفل حار مفروم

التتبيلة:
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة من البهارات التالية: كركم وكمون وملح

 

طريقة التحضير:
قومي بتقطيع الكبدة قطع صغيرة واغسليها جيداً، ثم ضعيها في المصفاة لمدة 10 دقائق حتى تتخلصي من الماء تماماً.
أضيفي إلى الكبدة التتبيلة وقلبيها حتى تمتزج بها.
سخني المقلاة، ويفضل أن تكون المقلاة كبيرة الحجم.
ضعي الزيت والكبدة في المقلاة وقلبيها على نار مرتفعة حتى تنضج.
أضيفي الخضار إلى الكبدة وقلبي المكونات في المقلاة لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها من النار.
قسمي خبز الصاج إلى نصفين وأدهني الخبز بالجبن الكريمية وضعي شرائح الخس والكبدة وقومي بلف الخبز وضعيه على النار مرة أخرى حتى يتحمص الخبز.

 

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله