كبسة اللحم

المقادير :

4  أكواب رز بسمتي

4  ملاعق طعام زيت او سمن
4  حبات بصل متوسطة مقطعة
4  فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة صغيرة بهارات مخلطة
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ملح للطعم
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 حبة لومي
لحم مقطع من الكتف حوالي 2 كيلو
4 حبات طماطم منزوعة البذور ومقطعة
ربع كوب صلصة طماطم
مكسرات و زبيب للزينة

الطريقة :
يغسل الرز و ينقع في ماء دافئ لمدة من 15-20 دقيقة في قدر كبير، نسخن الزيت نحمر فيه نصف كمية البصل و الثوم و قطع اللحم إلى أن يحمر من الجانبين، نغطي اللحم بالماء و نضيف 2 حبة طماطم وملعقة صغيرة من البهارات و نتركه حتى يغلي، ثم نخفف النار ونتركه على درجة حرارة خفيفة إلى أن ينضج.

 في قدر و اسع آخر نضيف قليل من الزيت و نحمر البصل إلى أن يذبل قليلاً ثم نضع الزعفران و الكركم و الهيل و القرفة وملعقة البهارات المخلطة و بقية الطماطم و الصلصة ونقلب جيداً و نتركها حتى تتسبك الطماطم ثم نضيف اللحم و نقلب  الرز جيداً ثم نضع المرق و نتركه على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم و يزين بالمكسرات و الزبيب.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله