كيفية اختيار اللحوم عند شرائها وطريقة التخزين الصحيحة

كيفية اختيار اللحوم عند شرائها وطريقة التخزين الصحيحة

تعتبر اللحوم من الأطعمة الأساسية الغنية بالبروتين والفيتامينات والدهون والأملاح المعدنية، وتحرص جميع السيدات على شرائها وعمل الكثير من الأكلات باستخدام اللحوم، ولكن هناك بعض الأمور التي تجهلها السيدات عند شراء اللحوم وعند التخزين، إليك بعض النصائح الهامة عند شرائك للحوم.

تنقسم أنواع اللحوم التي نتناولها إلى نوعين بناء على نسبة احتوائها على مادة المايوجلوبين، النوع الأول من اللحوم هو اللحوم البيضاء وهي تحتوي على نسبة ضئيلة من المايوجلوبين وتتمثل اللحوم البيضاء في صدور الدجاج والسمك والحبش، أما النوع الثاني هو اللحوم الحمراء والتي تحتوي على نسبة كبيرة من المايوجلوبين وهي تتمثل في لحوم البقر والغنم والجمال.

اللحوم الحمراء

 

اللحوم البيضاء

 

عندما تقومين بشراء اللحوم عليك الانتباه إلى مجموعة النقاط الهامة التالية:
1- قومي بشراء حاجتك من اللحوم التي ستحتاجينها خلال أسبوع واحد فقط لا أكثر.

2- احتفظي باللحوم داخل الفريزر بحيث تكون مغطاة وغير معرضة للهواء أو مكشوفة.

3- عليك الانتباه من رائحة اللحوم، فيجب أن تكون رائحتها جيدة، وأيضاً عليك الانتباه من لونها على أن يكون لونها أحمر زاهي لتتأكدي بذلك أنها طازجة.

4- تجنبي شراء اللحوم المجمدة لأنها تكون غير مضمونة.

5- لا تقومي بإخراج اللحم من الفريزر أكثر من مرة، لأن ذلك يسبب نمو البكتيريا على سطحها، كما أنه يفقدها فائدتها.

6- إذا لاحظت وجود بقع بنية أو خضراء داكنة على سطح اللحم، فلا تقومي بالشراء، لأن ذلك يعني أنها تم إذابتها ثم تجميدها عدة مرات مما أدى فقدها فائدتها وتكون البكتيريا الضارة عليها.

هناك بعض الإشارات التي قد تنبهك إلى فساد اللحوم، وهي:

1- صدور رائحة كريهة أو غريبة من اللحم وهذا يعني أنها فسدت قد يكون بسبب إخراجها من الفريزر وتركها في درجة حرارة عالية مما أدى إلى فسادها.

2- تغير لون اللحم إلى اللون البني الغامق.

3- ظهور بقع على سطح اللحم باللون الأخضر أو الأزرق وهذا يعني أنها غير صالحة للاستخدام.

 

شاهد: فيديو مقترح عن أفضل أنواع اللحوم لصحة الانسان

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله