كيف تصنعين مربى الزعرور؟

المقادير:

ثلاث كيلو من الزعرور

8 أواق من السكر

عصير ليمونة كبيرة

الطريقة:

–       انزعي العيدان والأعشاب من الزعرور ثم اغسليه جيدا.

–       ضعيه في الطنجرة التي ستغليه فيها فإن ملأ الزعرور ثلث الطنجرة املئي الثلثين الباقيين بالماء وضعيه على نار قوية ليغلي حتى ينضج الثمر.

–       عندما ينضج الثمر أنزليه عن النار واتركيه على الأرض مدة ربع ساعة.

–       صفي ماء الزعرور إما بمصفاة سلك ناعم جداً أو بقطعة شاش.

–       أضيفي إلى ماء السلق السكر وارفعيه على النار ليغلي وحركيه بين الحين والآخر.

–       أضيفي عصير الليمون المصفى واقشطي الفورة جيداً كلما ظهرت وحركي حتى يعقد قليلاً .

–       أنزليه عن النار واتركيه يبرد حتى يصبح فاتراً.

–       املئي مرطبنات صغيرة وجافة وغطيها بقطعة شاش حتى يبرد تماماً، ثم احكمي غطائها.