المقادير:
ثلاث كيلو من الزعرور
8 أواق من السكر
عصير ليمونة كبيرة
الطريقة:
– انزعي العيدان والأعشاب من الزعرور ثم اغسليه جيدا.
– ضعيه في الطنجرة التي ستغليه فيها فإن ملأ الزعرور ثلث الطنجرة املئي الثلثين الباقيين بالماء وضعيه على نار قوية ليغلي حتى ينضج الثمر.
– عندما ينضج الثمر أنزليه عن النار واتركيه على الأرض مدة ربع ساعة.
– صفي ماء الزعرور إما بمصفاة سلك ناعم جداً أو بقطعة شاش.
– أضيفي إلى ماء السلق السكر وارفعيه على النار ليغلي وحركيه بين الحين والآخر.
– أضيفي عصير الليمون المصفى واقشطي الفورة جيداً كلما ظهرت وحركي حتى يعقد قليلاً .
– أنزليه عن النار واتركيه يبرد حتى يصبح فاتراً.
– املئي مرطبنات صغيرة وجافة وغطيها بقطعة شاش حتى يبرد تماماً، ثم احكمي غطائها.
شكرا لكم على هذ الطريقة المبسطة و السهلة