لبن بالموزات

المقادير

1 ½ كيلو ونصف الكيلو من البصل الأبيض

½ كيلو من اللحم “الموزات”

5 أكواب ماء لغلي اللحم

½ 1 كيلو ونصف الكيلو من اللبن الزبادي

ملعقة طعام من الملح

¼ كوب من السمن

¼ كوب صنوبر

اطريقة

–       يوضع اللحم مع كمية الماء ونصف كمية الملح في طنجرة على النار.

–       عندما يغلي الماء واللحم تزال الزفرة أو الزبد ويترك اللحم على نار خفيفة مدة ساعة.

–       يقشر البصل ويقطع قطعاً متوسطة الحجم.

–       يوضع البصل في طنجرة ويضاف إليه مرق اللحم ويوضع على النار حتى يغلي الخليط. تخفف النار تحته ويترك عليها مدة نصف ساعة.

–       يهرس البصل بمطحنة الخضار (المولان)، ويوضع البصل المهروس على النار.

–       يضاف اللبن المطبوخ إلىالبصل المهروس تدريجياً مع التحريك المستمر.

–       عندما يغلي اللبن والبصل يترك المزيج على نار خفيفة مدة 5 دقائق مع التحريك.

–       تحمر حبات الصنوبر قليلاً بالسمن.

–       يسكب اللبن في اطباق كبيرة ويزين بالصنوبر والسمن الذائب واللحم.

–       يقدم مع الأرز المفلفل.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله