ماذا تعرف عن “البطيخ المرّ” ؟

ماذا تعرف عن “البطيخ المرّ” ؟

هناك نوع من أنواع الخضار يعرف باسم “البطيخ المر” أو “القرع المرّ” أو “الكاريلا” ، وهو من أنواع الخضار التي تستخدم بكثرة في الأطباق الهندية والصينية، كما تُصنع منه العصائر اللذيذة، وله العديد من الفوائد.

ولهذا الصنف أسماء أخرى متداولة مثل الكمثرى البلسمية والخيار الكوري، ويعد من النباتات المشهورة التي تشبه ثمارها شكل الكوسا أو الخيار ولكن يبرز على سطحها الخارجي نتوءات كثيرة وتتميز بمذاقها المر.

how-to-make-bitter-gourd-juice-

وتستخدم الكاريلا في المطبخ الصيني بإعداد الحساء والأرز المقلي واليخنات المختلفة، لإعطاء الطعام الحلو نكهة من المرارة، و في المناطق الشمالية من الهند تطبخ الكيرلا مع البطاطا و قدم مع اللبن، أما في مطبخ الهند الجنوبية فيتم حشو الثمرة بالبهارات وطبخها بالزيت، كما تستخدم في أطباق شعبية تحتوي على جوز الهند وحليب جوز الهند كما يمكن اضافة الملح للثمرة لتخفيف النكهة المرة منها قبل قليها.

أما في بعض مناطق باكستان فيتم سلق الثمرة ثم تحشى باللحم والبهارات وتقدم إلى جانب الخبز أو الأرز، كما أن الكاريلا موجودة في الأطباق الفيتنامية والماليزية أيضاً، وفي نيبال يتم صنع بعض الأنواع من المخللات منها.

وفوائد هذه الثمرة كثيرة ومتعددة، تعرّف عليها:

1- تعمل على تخفيف أعراض النزلات الصدريه والسعال والربو.

2- يساعد عصير الكاريلا في تنقية الكبد ومعالجة متاعبه، خاصة عند شربه في الصباح.

3- عند غلي أوراق نبات الكاريلا، فالمغلي يعمل على تعزيز مناعة الجسم.

4- تخفف الكاريلا عند تناولها أو شرب عصيرها، من إلتهابات الجلد وحبّ الشباب وتؤخر ظهور علامات تقدّم السن.

5- تستخدم الكاريلا في الطب الصيني والهندي لتنظيم مستوى السكر بالدم.

مقالات ذات صله