محشي كوسا وباذنجان

محشي كوسا وباذنجان

مجلة شباب 20

المقادير:
1-كوسا 10 حبات متوسطة الحجم ومحفورة
2-باذنجان 10 حبات متوسطة الحجم ومحفورة
3-أرز حبة قصيرة 1 كوب منقوع لمدة 10 دقائق ومصفى من الماء
4-لحم مفروم خشن 250 غرام
5-ثوم مهروس 10 فص
6-نعنع ناشف ملعقة صغيرة
7-ملح،فلفل أسود
8-سمنة ملعقة كبيرة
9-معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة

*طريقة تحضير الحشوة:
نقوم بإحضار وعاء عميق،نضع فيه الأرز المنقوع واللحم المفروم ونصف كمية الثوم المهروس و نصف كمية النعنع الناشف،بالإضافة إلى الملحح والفلفل الأسود و البهارات المشكلةونقوم بتذويب السمنة و إضافتها للمكونات،نحركها جيدا حتى تتجانس.
نقوم بحشو حبات الكوسا والباذنجان ونغلقها عن طريق اللب المنزوع منه لكي لا تخرج الحشوة منه،لتحضير المرقنقوم بوضع 5 كوب على النار في طنجرة متوسطة ونضيف لها الملح والفلفل الأسود ولابهارات المشكلة بالإضافة إلى نصف كمية الثوم المهروس المتبقية والنعنع الناشف،نتركها على النار حتى تغلي،نضيف معجون الطماطم ونحرك جيدا،نبدأ بإسقاط حبات الكوسا والباذنجان المحشي ونترك الطبخة على نار هادئة حتى تنضج،صحة وعافية.

مقالات ذات صله