مربى النارنج

or

المقادير

1 ½ كيلو ونصف الكيلو من الصفير

عصير ليمونة حامضة

6 أكواب من الماء

15 كوباً من السكر

الطريقة

–       يصفى عصير الصفير في قدر من الستانلس سميكة القعر.

–       تفرم أنصاف الصفير إلى عيدان رقيقة وتوضع عيدان الشر والليمون والماء فوق عصير الصفير في القدر.

–       يوضع يزر وتفل الصفير في كيس صغير من الشاش ويربط عنق الكيس ثم يوضع مع عصير الصفير.

–       توضع القدر التي تحتوي على عصير وقشر وبزر الصفير على نار خفيفة ويحرك الخليط بين الحين والآخر بملعقة خشبية حتى يغلي الخليط ثم تترك القدر على النار مدة ساعة أو حتى تصبح العيدان طرية ثم ترفع القدر عن النار.

–       يرفع كيس الشاش الذي يحتوي على البزر ويصفى فوق القشر.

–       يضاف السكر إلى القشر ويحرك جيداً ثم توضع القدر على النار ويحرك الخليط حتى يغلي.

–       تترك القدر على النار تغلي مدة 15 دقيقة.

–       تزال الرغوة عن سطح المربى ويصب في المراطبين المعدة له.

–       يغطى المربى أولاً بورق مشمع يلامس المربى ثم بغطاء المرطبان المحكم.

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله