مسخن فلسطيني بخبز الطابون

مسخن فلسطيني بخبز الطابون

مجلة شباب 20

المقادير:
1-دجاج مقطع 4 قطع”2 دجاجة”
2-بصل 10 حبات متوسطة الحجم مقطعة شرائح سميكة
3-خبز طابون 4 رغيف
4-زيت زيتون 2 كوب
5-بصلة صغيرة 1 حبة
6-ملح،هيل 8 حبات،ملعقة صغيرة فلفل أسود
7-سماق بلدي 7 ملاعق كبيرة
8 بهارات مشكلة 1.5 ملعقة كبيرة
9-صنوبر ولوز محمرين نصف كوب

*طريقة التحضير:
نقوم أولا بوضع قطع الدجاج على النار ونضيف لها الماء الساخن والملح والهيل والفلفل الأسود والبصلة الصغيرة نقسمها من النصف ونضعها،نترك الدجاج على النار حتى ينضج.
في طنجرة أخرى نقوم بإضافة زيت الزيتون ونرش القليل من الملح ونضيف البصل المقطع،نتركه على نار هادئة حتى يذبل دون أن يتحمر،نضيف له كوبين من مرق الدجاج الناتج عن سلقنا للدجاجة،نضيف السماق ونحرك المكونات جيدا وندعها حتى تفتر حرارتها.
نقوم بتغميس أرغفة خبز الطابون بزيت الزيتون ومرق الدجاج كل رغيف لوحده،نفرد أول رغيف في صينية فرن دائرية،نضيف لها البصل ونوزعه عليها جيدا،وهكذا نفعل في كل رغيف،الرغيف الرابع نوزع عليه قطع الدجاج،نصب ما تبقى من خليط الزيت ومرق الدجاج والبصل على وجه الدجاج،نضع الصينية في الفرن من الأعلى حتى يتحمر الدجاج،نخرج الصينية من الفرن و نزين سطح الطبق باللوز والصنوبر المحمرين،صياما مقبولا وافطارا شهيا.

مقالات ذات صله