معمول العجوة بالطحين

معمول العجوة بالطحين

مجلة شباب 20

مقادير العجين:
1-طحين أبيض 1 كغم
2-سمنة حيواني نصف كيلو
3-سكر 200 غم
4-ماء 200 غم
مقادير االحشوة:
1-عجوة منزوعة النواة 500 غم
2-سمن بلدي 1.5 ملعقة كبيرة
3-شومر مطحون ملعقة كبيرة
4-يانسون مطحون ملعقة كبيرة
5-حبة البركة ملعقة كبيرة

*طريقة التحضير:
نضع الطحين والسمنة في العجانة ونتركها تعجن حتى تتجانس ونخرجها ونضعها جانبا ،في وعاء عميق نضع الماء والسكر ونحرك حتى يذوب السكر في الماء،نضيف الماء والسكر إلى العجينة وبواسطة اليد  ندعكها جيدا حتى تصبح قطعة واحدة متماسكة.
نضع العجوة في العجانة ونضيف لها جميع المكونات المذكورة،نتركها حتى تتجانس وتصبح قطعة واحدة.
نصنع كرات من العجينة الجاهزة لدينا،و كرات من الحشوة،نقوم بفرد العجينة بواسطة الاصبع ونضيف الحشوة ونسكرها بالعجينة من جميع الجهات،نضعها في قالب مناسب لكي يصبح شكلها جميلا،نصف الحبات الجاهزة في صواني وندخلها إلى فرن حرارته متوسطة،نقوم بتحميرها من الأعلى و الأسفل،نرش عليها بواسطة فرشاة القليل من السمن لكي تعطي طعما لذيذا،صياما مقبولا وافطارا شهيا.

مقالات ذات صله