طريقة عمل البرك التركي

طريقة عمل البرك التركي

طريقة عمل البرك التركي

المقادير:
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشم
1 حبة بيض
1 رشة ملح
¾ كوب ماء
¼ كيلو دقيق
¼ كيلو جبن رومي (أو جبن فيتا أو لحم مفروم معصّج)

طريقة التحضير:
1- اخلطي الدقيق مع الملح والزيت والبيض والماء في وعاء واعجني جيداً.
2- رشي العجينة بالدقيق وغطيها واتركيها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تخمر.
3- قسمي العجينة إلى خمس قطع متساوية وشكليها على شكل كرات.
4- افردي كل كرة على حدة بالنشابة على شكل دائري بحيث تكون رقيقة.
5- بعد فرد العجينة ادهنيها بالزبد وضعيها فوق الأخرى ثم افرديها ثانياً وهي فوق بعضها ياستخدام النشابة، مع مراعاة أن تظل دائرية الشكل.
6- قطعي العجين المفرود بالنشابة باستخدام قطاعة دائرية.
7- ضعي الجبن على أنصاف الدوائر من العجين وغطيها بالنصف الأخر، واضغطي عليها بالأصابع حتى تغلق بإحكام.
8- سخني الزيت على النار، وابدأي بقلي قطع العجين واتركيها حتى تحمر، ثم ارفعيها من النار وقدمي البرك التركي ساخناً.

شاهد: فيديو مقترح من يوتيوب

نبذة عن الكاتب

يمنى ماهر شعلان محررة مقالات

مقالات ذات صله